Vorbereitung
10 min
Total
10 min
Portionen
2
Gang
Beilage
Über das Gericht
Das ist Patricks Lieblings-Raita. Die Zwiebeln sind knusprig, und durch die Säure des Joghurts verlieren sie an Schärfe und schmecken fast wie eingelegte, süßliche Zwiebeln. Der Ingwer gibt der Raita einen wärmenden Kick. Also: unbedingt probieren!
Zwiebel-Raita passt als Beilage hervorragend zu Pulao, Tandoori-Gerichten oder Ähnlichem. Pflicht-Beilage ist sie, wenn ihr Biryani macht – da darf diese Raita wirklich nicht fehlen.
Zutaten
- 1 Tasse oder 250 ml Joghurt oder Dahi
- 45 g oder 1/2 Zwiebel
- 8 g Ingwer
- 1 grüne Chili
- 5–6 Zweige Koriander
- 1/2 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
Zubereitung
- Den Koriander fein hacken. Die grüne Chili entkernen und ebenfalls fein hacken.
- Den Ingwer reiben, die Zwiebeln in breite Streifen schneiden.
- Das Joghurt mit Salz und geröstetem Kreuzkümmelpulver verrühren.
- Koriander, Chili, Zwiebel und Ingwer zum Joghurt geben und alles gut verrühren.
Lasst die Raita am besten 30 Minuten lang im Kühlschrank durchziehen, damit sie richtig aromatisch wird. Guten Appetit!
Notizen
Die Mengen in diesem Rezept reichen für zwei kleine Beilagen. Die Raita schmeckt aber so gut, dass wir euch nur raten können, gleich die doppelte oder dreifache Menge zuzubereiten.