Disha

Ich bin in New Delhi, Nordindien, geboren und aufgewachsen. Seit jeher begeistert mich Essen. Schon als Kind habe ich mit meiner Oma Kochshows im Fernsehen angesehen, die mich so richtig neugierig auf die Welt des Kochens gemacht haben. Wann immer es ging, habe ich Rezepte nachgekocht, die ich bei meiner Mutter in der Küche gelernt habe. Und ich habe ihr über die Schulter geschaut und bin ihr in der Küche zur Hand gegangen – nicht immer zu ihrer Freude.

Nachdem ich 2013 nach Deutschland gezogen bin, habe ich die hausgemachten Speisen von zu Hause sehr vermisst. Die Leute in meinem Umfeld haben nicht so gekocht, wie ich es von Indien gewohnt war. Oft schien es wichtiger, dass das Essen schnell fertig ist, als dass mit Hingabe gekocht wird. Und das Essen, das indische Restaurants anboten, hatte wenig Ähnlichkeit mit dem, was ich aus Indien kannte.

Seitdem hat sich einiges geändert. Indische Zutaten sind weitläufiger bekannt, Kurkuma hat einen richtigen Hype erlebt und es gibt immer mehr Läden, die authentische indische Gewürze und andere Zutaten – wie Kichererbsenmehl und Asant – in ihr Sortiment aufnehmen. Ich habe daher die Hoffnung, dass die westliche Welt gerade jetzt für den großen Auftritt der indischen Küche bereit ist.

Mit Indishious möchte ich zeigen, dass indisches Essen mehr ist als Tikka Masala und Bhaturas. Ich möchte mich intensiv mit der Philosophie und mit traditionellen Techniken der indischen Küche beschäftigen. Ich möchte unsere Familienrezepte dokumentieren und mit euch teilen, sodass ihr euch auch an meinem Ghar ka Khana, hausgemachtem Comfort Food, erfreuen könnt.

Patrick

Ein echter Berliner aus dem Norden der Stadt mit einer Schwäche für Currywurst. Die meiste Zeit meines Lebens habe ich einfach gegessen, um satt zu werden. Essen war für mich Selbstzweck. Das hat sich schlagartig geändert, als ich Disha kennengelernt habe. Zu meiner Verwunderung stand sie täglich mehrere Stunden in der Küche, um alle möglichen Gerichte aus verschiedenen Länderküchen zuzubereiten.

Ich habe schnell die Rolle des Vorkosters übernommen, da ich im Essen deutlich mehr Expertise habe als im Kochen. Obwohl ich Deutscher bin, mag ich scharfes Essen sehr gerne. Ich halte sogar mehr aus als Disha. Zu meinen Lieblingsgerichten zählen Softeis, Currywurst und alles mit Paneer.

Ich bin aber nicht nur offizieller Vorkoster, sondern habe auch die technischen Fäden hinter Indishious in der Hand. Ich freue mich immer über neue Herausforderungen und tauche für Indishious in die Welt der Foto- und Videografie ein – mit dem Ziel, die indische Küche einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.